主要是防止下雨的时候,肉被雨水淋到。

本来嘛,熏腊肉是要将腌制好的腊肉熏干，若是熏着熏着天上突然下雨,被雨水淋成个落汤鸡。

不仅前功尽弃，还会影响腊肉的口感,甚至会造成腐坏变质，肉倒是其次，主要是盐有些缺。

再说已经费劲吧啦的腌好的肉，若是在熏制过程中有损坏,想想都觉得不划算。

在熏腊肉前,景蕖原本准备搭建个棚子，专门用来熏制腊肉，按照他的计划,这棚子不能太小。

毕竟是部落里公用的，大山部落虽小，却也有120+的人数,若是真要把腌好的腊肉集中起来。

那肉恐怕有些多，别的不说,单他救野后祭祀分给他的那千多斤白熊肉，就能占据很多的地方。

景蕖在部落里转几圈，想找个合适的地方,搭建用来熏腊肉的棚子，结果没找到……

他们居住的地方是个山坳，就只有平时活动的地方比较合适，可真要把棚子搭建在广场上。

那部落里的人根本活动不开，最后只能放弃搭建棚子统一熏腊肉的想法，打算就在自己洞口熏。

像景蕖居住的山洞，在半山腰上，斜坡不算陡峭，可以在山体上略微下方，钉进去两根木柱。

在柱跟山体中间架上木板，倾斜着固定好，盖上茅草就能让雨水流出去，形成个小型茅草棚子。

在下面，或者直接钉成框架，或者给茅草棚钉上几排横梁拿来挂肉，再点上火，还是很不错的。

这样优点是占地面积小，随便搭建个小棚子，就能熏属于自己的肉，缺点是不好统一管理。

但跟两相对比起来，景蕖还是决定在自己洞口熏，他找野帮忙，很快就把棚子、挂肉杆搭起来。

把已经腌好的白熊肉挂上去试试，感觉很稳，没有摇摇欲坠的感觉，估摸挂两千斤重量没问题。

看来这种规模的棚子，足够自家用来熏腊肉，毕竟部落里分肉，没有谁能一次能分到2000斤肉。

以后腌肉、熏肉都是随腌随熏，等腌好的肉可以熏的时候，挂起来熏的就能取下来、不耽搁。

熏腊肉操作起来其实很简单，原理就是利用暗火的烟和热气，把腌好的肉熏干、方便保存。

需要注意的是尽量不要有明火，如果火焰燃烧太旺烟气就不足，温度太高，容易把肉烤熟烤焦。