正如老婆饼里没有老婆，皇帝饼里自然也没有皇帝。

之所以有这个名字，是因为据传是由历史上赫赫有名的乞丐皇帝所创。

皇帝饼还有个名字叫“小鱼锅贴”。

不过，这小鱼锅贴里面也是没有小鱼的，需要将一到二寸长的小鲫鱼、小草鱼去鳞剖腹，取出内脏后熬煮成汤，然后将这鱼汤和面揉成饼，再贴在锅沿烙熟。

烙饼的锅必须要选择铁锅，这样大火燃烧后快速升温，面饼贴上去易熟，脆劲儿也足。

饼烙熟之后再将之前煮汤的鱼肉混合各种调配料以及剩余的鱼汤做成刷酱刷在饼皮上，这样做好的皇帝饼除了饼本身的酥脆外，还能品尝道鱼肉的嫩和鱼汤的鲜美。

所谓的炸小鱼骨头并不是真的拿鱼骨头来炸，而是用那种手指大小长不大的小杂鱼——沈飞舟老家靠着一条大江，依山傍水特别方便吃河鲜——略微腌制后挂上浆，通过大火猛炸定型，小火慢炸入酥的油炸小鱼。

因为这样炸出来的小鱼特别的酥香，而且因为鱼小，刺的存在感几乎没有，不存在鱼刺卡喉咙的担忧，吃起来十分爽口。

而且因为复炸过两次，嘎嘣嘎嘣干松十分脆，就像是在吃骨头一样，所以就干脆喊做了炸小鱼骨头。

因为小鱼儿身上会裹一层面浆，而面浆是可以调味的，所以沈飞舟每次炸小鱼骨头的时候都会调制不同口味的面浆。

原味的、麻辣的、香辣的、蒜香的、孜然的……

反正都是自家人吃，怎么开心怎么来。

殊不知在在沈家人吃得喷香的时候，因为某些原因只能作为陶瓷招财猫存在的大橘却是馋得不行。

所以在沈飞舟接手了小吃店，它终于可以脱离陶瓷招财猫的身体之后，终于可以满足一下自己多年以来的口腹之欲啦！

※※※

只可惜大橘想得很美好，等他们因为肚子饿咕噜噜醒过来的时候，已经是下午两点了。

沈飞舟看了一眼时间就咯噔一下。

他记得自己手机定了闹钟，设置的时间是早上九点。

做油炸小鱼骨头的小鱼因为长不大，本来生存本事就很弱，一般都是趁着清晨被捕捞上来后就卖出去。

并且买家买回去之后也是马上下锅料理——因为稍微耽误一点时间，小鱼儿就会失去鲜活，严重的甚至就直接翻白眼肚皮朝天变死鱼了。

须得是鲜活的鱼儿才能熬出鲜美回甜的汤，并且一点儿也不腥。

小鱼如果不新鲜，那么就会产生异味，所以如果不新鲜的鱼，即使再厉害的大厨也做不出美味来。

所以一般小鱼儿在上午十一点之前就会被卖完。

只是因为沈飞舟住的地方距离菜市场不过十五分钟走路的距离，所以才敢心大地定下九点钟，谁知道还是晚了。

睡到中途迷迷糊糊，听到手机闹钟顺手就用爪爪关掉的大橘：突然心虚.jpg

沈飞舟和大橘打商量：“一般为了新鲜，小杂鱼只有早上才有卖，一般上午十一点左右就没了，我们醒过来都下午两点了……要不然我明天早上去买吧？买回来给你做了皇帝饼和炸小鱼骨头再去睡？”

想了想他又说：“要不然等到晚上小吃店开业的时候我用小鱼儿给你做？”反正还在新手期，不心疼。

大橘心虚地将爪爪藏住：“咳，既然你这么说了，我也不逼你。”

沈飞舟颇为意外大橘居然这么好说话，并不知道对方是关掉闹钟的罪魁祸首，他越发坚定了大橘就是那种口嫌体正直的傲娇猫。

这么一来，沈飞舟更愧疚了——之前沈飞舟醒过来才知道自己梦里的云朵暖炉是大橘的胖肚子。他抱着猫舒舒服服地睡了一觉，直接把大橘的肚肚毛给吸“秃”了，一时半会儿都没办法复原。

此时大橘肚皮上原本蓬松柔软的毛毛此刻倒伏了一大片，就像是一片生机盎然的小草地被别人给踩了一样，看着真的有点可怜。

“这个时候再去做饭就太久了，我们出去吃吧？”正好昨天裂口女那儿还有现金收入，“吃老妈蹄花汤怎么样？暖暖融融的特别适合下雨天。”

大橘：“外面去吃？允许带宠物吗？”

沈飞舟找到一个大书包：“放心吧。”说完他就把大橘拎起来塞到大书包里去了，只留了一个头出来：“下雨天我还要打伞，就只有先委屈你一下了。”

※※※

沈飞舟去的老妈蹄花汤是个有点老旧的饭馆，他们到的时候门口店家自己养的狗正在吭哧吭哧地啃着骨头——不消说，这都是食客们吃了老妈蹄花汤后啃完剩下的猪蹄骨头，被狗子吃得津津有味。

沈飞舟到的时候已经快要三点了，但因为老妈蹄花汤的特性，店家在营业期间几乎是一只炖煮着蹄花汤，所以他坐下后没多久，一份奶白色还在鼓泡泡的老妈蹄花汤就被端了上来。

猪蹄油厚，吃起来容易腻，一般都是用红烧或者卤烤的做法。

就算是用来炖汤也是浓油赤酱的，可是老妈蹄花汤却反其道而行之，只用猪蹄和雪豆，再加上简单几味香料，直接清炖烹煮，却做成了一锅汤汁醇厚、缠绵香醇、回味悠长的浓汤。

这其中，雪豆的作用功不可没——无论是汤汁的白色、汤汁的浓稠还是猪蹄中过多的油脂，都是靠这一颗颗手指头大的雪白豆子。

沈飞舟就特别喜欢蹄花汤里的雪豆。