第三百一十五章海南鸡饭牛腩面(1 / 2)

看着苏冬真的钻进厨房,梅艳淓和张国容也有些傻眼,他俩以为苏蕊只是说说而已,哪想到苏冬真的会下厨啊!

注意到他们的表情,苏蕊笑道:“是不是吓到你们了?我小弟的厨艺可是很棒的,想来除了国家级别的大厨能比他做的好,其他人都比不上他的手艺,这几天可是顿顿饭都是他做的”

梅张二人本来就对没有一点架子的苏冬有些好感,现在听苏蕊说苏冬做了好多顿饭,顿时让重视家庭的二人对苏冬的好感度爆棚。

为了招待客人,苏冬也是很下功夫。特意做了梅艳淓喜爱的海南鸡饭和张国容的最爱:牛腩面。

没有先处理别的,苏冬先开始做了最主要的步骤——和面。

空间拿出来的是嫩绿色的麦粒,不是小麦粉,不过这难不倒苏冬,拿出厨房的捣蒜缸,直接把麦粒放入最大的石质捣蒜缸,用手开始磨起面粉来,以他现在的力量和体质,没用十分钟,将近五斤的面粉就弄好了。

找了个不锈钢盆,一边加水一边揉,揉了五分钟,放到一边,用保鲜膜盖上醒面。

面弄完了,该做做南鸡饭了。苏冬用的是正宗的海南文昌鸡,一只两斤重,先把三只文昌鸡全都处理好,油菜也洗净,葱姜全都切片备用。再把空间的绿级大米拿出,洗都不洗,直接拿空间水浸泡了起来。

拿了三个白瓷的大汤锅,然后往里面各放了大半的空间水,再放入葱、姜、料酒,用大火开煮。稍等了五分钟,水大开咕嘟嘟冒泡的时候,用勺子挨个撇去水面的浮沫,又都放了两勺的盐,再煮五分钟,这才依次盖上锅盖,关火。

把三只文昌鸡一个汤锅里面放一只,开始焖,焖了能有二十分钟,赶紧取出,用空间水开始冲洗,冲到它们凉透了,这才放入冰水中浸泡起来。

重新开启一个灶台,拿了个炒锅,开到小火,把黄黄的鸡油放入,慢慢的把鸡油熬成液体。趁这功夫,把浸泡的空间米沥干,待鸡油完全变成液体,赶紧把空间米倒入炒锅,放了几片葱姜片,用中小火慢慢炒出香味,关火,然后倒入电饭煲中,把炖鸡的鸡汤也倒入电饭煲,开始焖米饭。

这时候苏冬就开始处理冷却下来后,鸡皮紧绷的文昌鸡了,把水分沥干,然后整鸡切成两半,再全都剁成小块儿,这下好,直接剁了满满一大盘子。

做蘸料的时候,苏冬就没放太辣的,毕竟都是歌手还有小孩子,只是用了点蒜蓉、盐、柠檬汁,搅拌一下后,又浇上一勺鸡汤,就算做好蘸料。

最后用空间菠菜代替油菜做了个素炒菠菜,这下海南鸡饭算是全都弄完。

接下来苏冬就开始做起了牛腩面。

先把五斤重的牛腩洗净,然后切为两厘米宽、三厘米长的肉条,在热水中过一下,去掉表面血水。

把刚才的炒锅洗净,然后烧干,放入橄榄油,等油有些热,就放入切好的牛腩,稍稍扒拉几下,然后倒入酱油,边倒边炒,等牛腩全部染上酱油色,赶紧收起酱油,再把盐、糖、姜片、大料、料酒、葱各方了一点。

倒上小半锅的水,然后用小火慢炖,半小时以后,牛腩就都熟软了,苏冬放入已经切块的空间萝卜,用大火烧开开,然后继续转小火慢炖。

把已经醒好的面拿出来,苏冬看了一下,果然没熟的时候还是洁白之色。仗着力气大,苏冬连面也不切,直接开始揉了起来,揉成长条之后,开始抻面。